Zwei Pastry Chefs, zwei unterschiedliche Geschichten und ein gemeinsamer Brunch.
Am Samstag, 12. September treffen Alessio Billeci, Pastry Chef des Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, und Michaël Boivin, Executive Pastry Chef des Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel in Montalcino, im Ansitz Heufler aufeinander.
Beide wurden im November 2025 von Gambero Rosso als „Pastry Chef dell’Anno 2026“ ausgezeichnet. Dabei entstand die Idee, gemeinsam ein besonderes und bewusst ungezwungenes Erlebnis zu schaffen.
Vier Akte. Ein gemeinsamer Brunch.
Für den 4-Hands Brunch entwickeln Alessio und Michaël gemeinsam ein Menü, das sich in vier Akte gliedert:
Risveglio | Der Auftakt.
La Tavola | Der gemeinsame Tisch und das Herzstück des Brunchs.
Il Dessert | Die süße Handschrift der beiden Pastry Chefs.
Coccola Finale | Ein letzter kleiner Genuss zum Abschluss.
Im Mittelpunkt steht der Dialog zwischen zwei Persönlichkeiten, Kulturen und kulinarischen Erfahrungen – geprägt von Frankreich, Südtirol und der Toskana.
Ein Projekt des Atelier Moessmer, das für einen Tag im historischen Ansitz Heufler zu Gast ist.
