Dal 2018 il rifugio è gestito dallo chef Markus Hellweger, che con il suo team provvederà con molto entusiasmo a rendere piacevole il vostro soggiorno e soddisfare il vostro palato.
Egli vi vizierà con prelibate pietanze dalla cucina tirolese per la quale la Genziana è famosa non soltanto in AltoAdige… agnello della valle o camoscio sul fieno o impanato, spatzle al formagio di latte di capra montanara e formaggio grigio, porcini impanati, tagliatelle fatte in casa con pesto al cirmolo, la famossisima trota fresca con patate arrostite o lo strudel fatto in casa a ricetta della nonna Trude – la Genziana è e rimane il punto di riferimento per la cucina tradizionale nella Val di Pusteria.
