Willkommen am Oberhof

Hofprodukte vom Bauernhof mit Liebe zubereitet!

Die Hofkäserei Oberhof befindet sich im herrlichen Antholzertal. Wir stellen typischen Käse, Graukäse und Topfen ausschließlich aus unserer hofeigenen Heumilch her.
Die mit Liebe erzeugten Produkte können Sie im gemütlich eingerichteten Hofladen verköstigen und erwerben.

Im Zeichen der Qualität und Nachhaltigkeit legen wir Wert auf Eigenproduktion und Direktvermarktung.

Auf Ihren Besuch freut sich die Hofkäserei Oberhof

Verkauf - Unsere Produkte

FRISCHMILCH: Pasteurisierte Heumilch von der Kuh | Ob morgens früh oder abends spät, unsere Frischmilch ist 24h am Verkaufsautomat erhältlich

TOPFEN: Unser Topfen besteht aus Vollmilch. Er kann sowohl frisch gegessen, als auch für verschiedene Füllungen wie z.B. Schlutzkrapfen, Tirtlan oder Topfenstrudel eingesetzt werden.

SONNENKÄSE: Unser Sonnenkäse ist ein 1,5-2 Monate junger Käse. Dank seinem sehr milden Geschmack erfreut er sich unter unseren kleinsten Feinschmeckern besonderer Beliebtheit. Serviert bei einer Tasse Frischmilch und gekochten Kartoffeln findet er großen Anklang bei Jung und Alt.

JOGHURTKÄSE: Unser Joghurtkäse wird mit Kuh- Rohmilch produziert. Nach 3-monatiger Lagerung im Reifekeller entwickelt er einen vollmundigen und cremigen Geschmack. Er eignet sich hervorragend als Schmelzkäse.

WIESENKÄSE: Unser Wiesenkäse wird aus Vollmilch hergestellt und hat eine mittlere Reifezeit von 3-4 Monaten. Unser meistverkaufter Käse zeichnet sich durch seinen leicht würzigen und vollmundigen Geschmack aus. Aus Erfahrung und Kundenrückmeldungen wissen wir, dass sich dieser Käse gut zum Überbacken eignet.

BERGKÄSE: Unser Bergkäse wird mehr als 5 Monate gelagert und entwickelt dabei seinen pikanten, herzhaften Geschmack. Seine längere Reifezeit und die Herstellung aus Vollmilch verleihen ihm eine besonders feine Note. Mit dieser überzeugt er am Käsebuffet oder Aperitif und entfaltet sein einzigartiges Aroma bei Zimmertemperatur mit einem Glas Rotwein oder etwas Pfeffer, Olivenöl oder Tomaten.

WÜSTENKÄSE: Unser Wüstenkäse ist trocken, fest und teilentrahmt. Dieses fettarme Produkt mit lediglich 3% Fett ist somit leicht verdaulich und im Geschmack leicht würzig. Durch seine Festigkeit kann man ihn auch gut reiben und auf warmen Gerichten anstelle des Parmesankäses verschmelzen lassen.

HOCHGALL: Unser Hochgall ist ein sehr wertvoller Käse. Während seiner Reifezeit von mehr als 10 Monaten entwickelt er seinen individuellen würzig-herzhaften Geschmack. Genießen kann man diesen mit besonders viel Liebe und Sorgfalt gepflegten Käse am besten bei einem guten Glas Rotwein. Durch die lange Lagerzeit ist dieses Produkt nicht ganzjährig verfügbar. Die besten Chancen ein Stück zu erwerben bestehen im Sommer.

GRAUKÄSE: Der Graukäse ist ein typisches Käseprodukt aus dem Pustertal. In der Anfangsphase des Reifestadiums noch topfig weiß, reift er von außen nach innen und verleiht dem Graukäse seinen gelblich speckigen Schimmer. Hierzulande wird er häufig mit Essig, Öl und rohen Zwiebeln angemacht. Auch die typischen „Pressknödel“ oder Schlutzkrapfen werden mit gut durchgereiften Graukäse zubereitet.

Produktion

Hofeigene Produkte direkt vom Produzenten

Wir stellen unsere Käseprodukte aus hofeigener Rohmilch her. Unsere Kühe füttern wir mit eigenem Heu und etwas Kraftfutter. Dank innovativer Einrichtung gelangt die frisch gemolkene Heumilch direkt zur Verarbeitung in die Käserei nebenan. Der Käse kommt zur Lagerung in den Käsekeller, die frischen Produkte in die Kühlzelle.

In unserem Hofladen können Sie verschiedene Produkte verköstigen und erwerben. Unser Spezialprodukt ist dabei der typische Graukäse. Unsere zahlreichen Schnittkäsesorten unterscheiden sich hauptsächlich in ihrer Reifezeit. Alle unsere Produkte werden ausschließlich aus Kuh-Rohmilch hergestellt.

Für eventuelle Fragen oder Anregungen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.