Unsere Produkte:

FRISCHMILCH: Pasteurisierte Heumilch von der Kuh | Ob morgens früh oder abends spät, unsere Frischmilch ist 24h am Verkaufsautomat erhältlich

WÜSTENKÄSE: Unser Wüstenkäse ist trocken, fest und teilentrahmt. Dieses fettarme Produkt mit lediglich 3% Fett ist somit leicht verdaulich und im Geschmack leicht würzig. Durch seine Festigkeit kann man ihn auch gut reiben und auf warmen Gerichten anstelle des Parmesankäses verschmelzen lassen.

GRAUKÄSE: Der Graukäse ist ein typisches Käseprodukt aus dem Pustertal. In der Anfangsphase des Reifestadiums noch topfig weiß, reift er von außen nach innen und verleiht dem Graukäse seinen gelblich speckigen Schimmer. Hierzulande wird er häufig mit Essig, Öl und rohen Zwiebeln angemacht. Auch die typischen „Pressknödel“ oder Schlutzkrapfen werden mit gut durchgereiften Graukäse zubereitet.

JOGHURTKÄSE: Unser Joghurtkäse wird mit Kuh- Rohmilch produziert. Nach 3-monatiger Lagerung im Reifekeller entwickelt er einen vollmundigen und cremigen Geschmack. Er eignet sich hervorragend als Schmelzkäse.

BERGKÄSE: Unser Bergkäse wird mehr als 5 Monate gelagert und entwickelt dabei seinen pikanten, herzhaften Geschmack. Seine längere Reifezeit und die Herstellung aus Vollmilch verleihen ihm eine besonders feine Note. Mit dieser überzeugt er am Käsebuffet oder Aperitif und entfaltet sein einzigartiges Aroma bei Zimmertemperatur mit einem Glas Rotwein oder etwas Pfeffer, Olivenöl oder Tomaten.

TOPFEN: Unser Topfen besteht aus Vollmilch. Er kann sowohl frisch gegessen, als auch für verschiedene Füllungen wie z.B. Schlutzkrapfen, Tirtlan oder Topfenstrudel eingesetzt werden.

SONNENKÄSE: Unser Sonnenkäse ist ein 1,5-2 Monate junger Käse. Dank seinem sehr milden Geschmack erfreut er sich unter unseren kleinsten Feinschmeckern besonderer Beliebtheit. Serviert bei einer Tasse Frischmilch und gekochten Kartoffeln findet er großen Anklang bei Jung und Alt.

WIESENKÄSE: Unser Wiesenkäse wird aus Vollmilch hergestellt und hat eine mittlere Reifezeit von 3-4 Monaten. Unser meistverkaufter Käse zeichnet sich durch seinen leicht würzigen und vollmundigen Geschmack aus. Aus Erfahrung und Kundenrückmeldungen wissen wir, dass sich dieser Käse gut zum Überbacken eignet.

HOCHGALL: Unser Hochgall ist ein sehr wertvoller Käse. Während seiner Reifezeit von mehr als 10 Monaten entwickelt er seinen individuellen würzig-herzhaften Geschmack. Genießen kann man diesen mit besonders viel Liebe und Sorgfalt gepflegten Käse am besten bei einem guten Glas Rotwein. Durch die lange Lagerzeit ist dieses Produkt nicht ganzjährig verfügbar. Die besten Chancen ein Stück zu erwerben bestehen im Sommer.

BAUERNSPECK: Das "Abfallprodukt" Molke wird in der Hofkäserei Oberhof an die Schweine verfüttert. Somit kann man Eiweiße verfüttern, welche bei der Käseherstellung nicht ausfallen und verloren gehen würden. Die Hofkäserei Oberhof hat es sich zur Aufgabe gemacht, nachhaltige, umweltschonende und qualitativ hochwertige Produkte, wie Speck, Bauchspeck, Schweinenacken und geräucherte Kaminwurzen zu erzeugen.